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  • 15 Minutos
  1. 24 Bolas de pimienta negra
  2. 250 ml Caldo de carne
  3. 1 cucharilla Maizena
  4. 2 cucharadas Brandy
  5. Nata líquida (opcional)

1. Preparación de los ingredientes

2. Triturar la pimienta en un mortero. Disolver la maicena en una pizca de agua o caldo frío. Reservar

3. Colocar la sauteuse en el Navigenio a temperatura media (nivel 4) y añadir la pimienta molida. Cuando empiece a templar, añadir el brandy y, con cuidado, flambear hasta que se apague la llama.

4. Añadir seguido el caldo de carne y llevar a ebullición.

5. Añadir en ese momento la maicena y comprobar como espesa.

6. Rectificar de sal y añadir nata si se quiere una salsa con base láctea.

Truco

  • Esta salsa es perfecta para acompañar carnes de todo tipo. Se puede hacer cantidad y después congelarla para usarla a posteriori. Hervir la salsa después de que haya estado congelada antes de consumirla.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Cocina abierta

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