Ingredientes
- 300 g Harina de espelta
- 100 g Harina de centeno
- 2 cucharillas Sal
- 1/2 cucharilla Comino molido
- 1/2 sobre Levadura seca
- 280 ml Agua caliente
- 50 g Yogur
- Harina para el amasado
Preparación
1. Mezclar en un cuenco todos los ingredientes, incluida la levadura seca. Añadir el agua y el yogur y mezclar hasta obtener una masa pegajosa.
2. Espolvorear harina sobre la masa y dejar levar durante al menos 12 horas a temperatura ambiente.
3. Recortar un círculo de papel de horno con la ayuda de una tapa de 24 cm. Forrar la olla con papel de hornear, poner la masa encima y espolvorear con harina.
4. Colocar la olla sobre sobre el fuego y calentar a temperatura baja. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo (una raya) para hornear durante 45 minutos.
5. Utilizar el papel de horno para sacar el pan de la olla y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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