Arepas de queso

1. En un bol amplio introducir 375 ml de agua templada, 10 g de sal y 20 g de mantequilla fundida. Añadir poco a poco al bol 250 g de harina de maíz blanca precocida. Amasar hasta formar una bola de masa compacta y un poco pegajosa.

2. Añadir 150 de queso mozzarella rallado y mezclar con la masa hasta formar una bola uniforme. Dejar reposar durante 5 minutos.

3. Dividir la masa en 8 porciones, hacer una bola con cada porción y la aplastar con la ayuda de las palmas de las manos. Usar un poco aceite untado en las manos para que sea más fácil formar las arepas.

4. Colocar la oPan sobre el Navigenio en la posición 6, cuando al verter unas gotas de agua "bailen", estará lista para cocinar. Ajustar el Navigenio en la posición 2 y colocar las arepas untadas en aceite.

5. Voltear las arepas y tapar de nuevo, hasta alcanzar el punto de volteo.

6. Asar las arepas por ambos lados, hasta que alcancen un bonito tono dorado. Retirar a un plato. Repetir el proceso hasta terminar todas las arepas.

7. Abrir las arepas por la mitad y rellenar cada una con 1 loncha de queso mozzarella.

8. Colocar de nuevo las arepas en la oPan a nivel 3, hasta que el queso del interior esté fundido.