Ingredientes
- 900 g Melón (Cantalupo)
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 3 Tomates pelados
- 3 cucharadas Vinagre de Módena
- Sal, pimienta
- Pimienta de cayena
Preparación
1. Cortar el melón en gajos, retira las semillas y pelarlo. Pelar la cebolla y el ajo; cortar la cebolla en gajos y el ajo por la mitad.
2. Mezclar todo con el aceite de oliva en un bol.
3. Colocar la parrilla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la parrilla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y colocar el melón, la cebolla y el ajo. Asar hasta alcanzar el punto de volteo.
4. Voltear los ingredientes y volver a tapar hasta alcanzar de nuevo el punto de volteo. Apagar el fuego. Retirar y apagar el avisador (Audiotherm).
5. Picar los tomates en trozos grandes y mezclarlos junto con los ingredientes asados hasta que quede una mezcla homogénea, añadiendo suficiente agua (unos 400 ml) para alcanzar la consistencia deseada.
6. Incorporar el vinagre balsámico y sazonar con sal, pimienta y cayena. Servir el gazpacho bien frío, pero no helado.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones