Ingredientes
- 400 g Tomates picados (enlatados)
- 2 cucharadas Pasta de curry rojo
- 2 cucharadas Mantequilla de cacahuete
- 200 ml Agua
- 500 g Ramilletes de coliflor
- Sal, pimienta
- 100 ml Leche de coco
- 1 cucharilla Ralladura de lima
- 2 cucharadas Cilantro fresco, picado
Preparación
1. En la olla, mezclar los tomates picados, la pasta de curry y la mantequilla de cacahuete con el agua.
2. Añadir la coliflor y sazonar con sal y pimienta. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de zanahoria. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y ajustar el avisador (Audiotherm) en el símbolo de zanahoria durante 15 minutos.
3. Añadir la leche de coco y la ralladura de lima y remover.
4. Sirva el curry de coliflor espolvoreado con el cilantro.
Truco
- El arroz basmati, el pan naan o la quinoa son excelentes acompañamientos para el curry de coliflor.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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