Ensalada tailandesa de ternera

1. Sacar los bistecs de carne de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Colocar la parrilla tapada sobre fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la parrilla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, secar los bistecs de carne de vacuno con papel de cocina y añadir a la parrilla, tapar de nuevo. Asar hasta alcanzar el punto de volteo.

3. Dar la vuelta a los bistecs, tapar apagar el fuego y dejar que los bistecs se cocinen con el calor residual durante aprox. 4 minutos hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Retirar los bistecs del Arondo y dejar enfriar hasta que estén templados.

4. Pelar el ajo, limpiar el chile y picar ambos finamente. En un bol, mezclar el ajo, el chile, la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar y el curry en polvo y remover bien hasta que el azúcar se haya disuelto.

5. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas. Cortar el cilantro en trozos grandes. Cortar los filetes de carne en tiras muy finas, añadirlas a una fuente para servir junto con el resto de los ingredientes y mezclar bien. Dejar reposar la ensalada aprox. 30 minutos.