Frittata de calabacín

1. Limpiar el calabacín y cortarlo en rodajas finas. Sazonar con sal y dejar reposar 10 minutos. Escurrir con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido.

2. Batir los huevos con la nata y sazonar con pimienta y pimentón. Añadir el estragón y mezclar bien.

3. Colocar la sartén sobre el Navigenio en la posición 6, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta.

4. Asar los calabacines, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados. Colocar la sartén sobre una superficie resistente al calor y verter la mezcla de huevo por encima.

5. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo (una raya) para hornear durante 5 minutos.

6. Disponer la frittata en un plato, poner encima la burrata y cubrir con los piñones.