Ingredientes
- 1 kg Mejillones
- 100 ml Vino blanco
- 100 ml Aceite de oliva
- 2 dientes Ajos
- 3 Granos de pimienta negra
- 1 Clavo de olor
- 1 Hoja de laurel seco
- 1/2 cucharilla Pimentón dulce
- 100 ml Vinagre de manzana
Preparación
1. Limpiar los mejillones eliminando las barbas de las conchas con un cepillo o un estropajo nuevo, lavar bien desechando aquellos que pudieran venir abiertos.
2. Verter el vino en la olla. Introducir la softiera y añadir los mejillones limpios. Poner la tapa Súper-Vapor con el anillo de sellado de 24 cm.
3. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) en la tapa Súper-Vapor y ajustar en el símbolo de vapor durante 2 minutos. Al finalizar el tiempo de cocción, apagar el Navigenio, apagar y retirar el Audiotherm y retirar la tapa Súper-Vapor.
4. Sacar la carne de los mejillones y dejarlas en un recipiente resistente al calor, con tapa hermética.
5. Colocar el cazo sobre el Navigenio, añadir el aceite y los ajos pelados y cortados por la mitad. Ajustar el Navigenio a nivel 5 hasta que los ajos empiecen a dorarse. Apagar el Navigenio y retirar el cazo.
6. Añadir la pimienta, el clavo, el laurel y el pimentón, mezclar. Incorporar el vinagre. Mezclar unos segundo y verter sobre la carne de los mejillones. Esperar a que se enfríe e introducir tapado en la nevera durante 10 horas.
Truco
- Acompaña estos mejillones con patatas fritas, ¡uno de nuestros aperitivos más clásicos!
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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