Pastel de tortitas

1. Preparación de los ingredientes.

2. Rallar la piel de la lima y mezclar con todos los ingredientes, incluidos los huevos, hasta formar una masa. Dejar que crezca durante 30 minutos. Exprimir el zumo de la lima.

3. Colocar la oPan XL en el fuego a temperatura máxima hasta que se alcance la temperatura ideal (cuando las gotas de agua bailen).

4. A continuación reducir la temperatura/llama a nivel medio, añadir la masa necesaria para una tortita a la oPan XL y distribuir uniformemente girando la oPan XL.

5. Tan pronto como la masa esté firme, girarla y terminar de cocinar. Proceder de igual manera con el resto de la masa.

6. Mezclar el quark, el mascarpone, el azúcar glas y aproximadamente 2 cucharadas de zumo de limón hasta conseguir una masa cremosa.

7. Extender los panqueques y cubrir cada uno de ellos con parte de la masa cremosa. Colocarlos uno encima del otro. Servir la torta de panqueques adornada con el resto de la masa cremosa y las frutas frescas.