PERAS AL VINO Y BROCHETAS DE COLAS DE GAMBONES CON VERDURAS Y ALIÑADAS CON MAHONESA AL SESAMO

pertenece a la categoría Plato Principal

  • Libros de Cocina
  • Lista de Compras
  • Valorar
  • Descargar
  • Notas
  • Compartir
  • Me gusta
  • 25 Minutos
  • 15 Minutos
PERAS AL VINO BLANCO
  1. 5 pieza(s) peras blanquillas
  2. 500 ml Vino blanco
  3. 100 g azúcar de remolacha blanca
  4. 1 Canela en rama
  5. 3 Clavos de olor
  6. 1 Flor de Anis Estrellado
BROCHETAS CON VERDURAS
  1. 400 g COLIFLOR DE COLORES
  2. 2 pieza(s) Zanahoria cruda
  3. 150 g JUDIAS VERDES PLANAS
  4. 200 g COLAS DE GAMBONES PELADOS Y CONGELADOS
  5. 200 ml AGUA DE MAR
  6. 2 cucharada ACEITE DE SESAMO
MAHONESA CON ACEITE DE SESAMO TOSTADO
  1. 100 ml BEBIDA DE SOJA
  2. 100 ml Aceite de girasol
  3. 1 cucharada SAL MARINA / AL GUSTO
  4. 3 cucharada NATA DE ARROZ
  5. 1 cucharada ACEITE DE SESAMO TOSTADO AL GUSTO
  6. 2 cucharada ACEITE DE SESAMO NORMAL
  7. 4 cucharada SEMILLAS DE SESAMO TOSTADO AL GUSTO
PERAS AL VINO BLANCO

1. Se pelan las peras , se cortan por la mitad, se les extrae el corazón, y se colocan en la olla de 2,5 . Se incorpora el vino blanco, el azúcar de remolacha, la camelean rama,los clavos, y el anis estrellado. Se pone en marcha el Navigenio en el apartado Automático, y el Accesorio del Super Vapor y la Tapa. El avisador colocado en super vapor durante 5minutos.

2. Lavar la coliflor de colores, junto con la zanahoria y judías verdes, todo troceado . Los gambones previamente los hemos detener descongelados con el agua de mar. Una vez descongelados, y para macerarlos , se retira el agua, ya escurridos por un colador , y en un bol se le añadiría las 2 cucharadas de aceite de sésamo durante 6/7 minutos. Una vez transcurridos los 5minutos, le añadimos las verduras , añadiendo 9 minutos de nuevo. Mientras esperamos que nos avise , preparamos las brochetas , y las añadimos a las verduras , durante 1 minuto mas. Todo este tiempo, de 15 minutos, habremos realizado, las peras al vino blanco , las verduras y las brochetas-

3. MAHONESA CON ACEITE DE SESAMO TOSTADO. En un tarro se pone la bebida de soja y el aceite de girasol. Con la batidora al máximo se bate , incorporando poco a poco el aceite de girasol, hasta que coja la textura deseada, de una mahonesa, se le añaden las 2 cucharadas de aceite de sésamo normal. Se le añade la sal al gusto, y se bate para que se mezcle todo bien . Para poder aligerarla se le añade la nata de arroz, quedando menos espesa. Y por ultimo se le añadiría el aceite de sesamo , con la salvedad de si no se ha usado nuca, se ha de ir echando poco a poco hasta tenerlo a tu gusto, sin pasarse por ser muy aromático.

Truco

  • QUE LAS RECETAS Y COCINA LO LLEVA MI ESPOSA LOLA CON MUCHO CARIÑO

Esta es una receta de un usuario. No ha sido verificada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Cocer al vapor

Automático

Please check the availability of products in your country. ¿Quieres cocinar con las ollas y sartenes AMC? ¡Haz clic aquí para reservar tu clase de cocina en casa!

Valoraciones (4)

Iadani escribió 27.05.2019 a las 20:49
Muy bueno y fácil de hacer
ver más información
Miguel blazque… escribió 16.05.2019 a las 14:43
Muy buenas las peras
ver más información
EVA GRIMALDI escribió 15.05.2019 a las 14:52
Una receta espectacular
ver más información
Mari Carmen G escribió 15.05.2019 a las 09:11
Buena presentación. Y la receta está muy buena
ver más información