Ingredientes
- 400 g Calabaza cacahuete
- 1 Cebolla
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 250 g Arroz de risotto
- 100 ml Vino blanco seco
- 400 ml Caldo de verduras
- 2 cucharadas Salvia picada
- 20 g Mantequilla
- 30 g Parmesano rallado
- Sal, pimienta
Preparación
1. Limpiar la calabaza y cortarla en cubos pequeños. Pelar y cortar finamente la cebolla.
2. Añadir el aceite de oliva, la cebolla y la calabaza a la olla. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta.
3. Asar la calabaza y la cebolla mientras se remueve, añadir el arroz y seguir removiendo, desglasar con vino y reducir un poco mientras se remueve. Añadir el caldo, remover y poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar.
4. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a máxima temperatura, encender y colocar el avisador (Audiothem) (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Soft. Cuando el símbolo deje de parpadear, bajar la temperatura al nivel más bajo y ajustar el avisador (Audiothem) en el símbolo de Soft durante el periodo de tiempo "P".
5. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar aprox. 6 minutos. Abrir la Tapa rápida (Secuquick Softline) y retirarla.
6. Incorporar la salvia, la mantequilla y el parmesano al risotto. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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