Ingredientes
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 40 g Rúcula
- 25 g Pistachos, tostados
- 250 g Ricotta
- 2 cucharillas Zumo de limón
- 1 1/2 cucharillas Especias secas al gusto (chile, ajo, orégano...)
- Sal, pimienta
- 3 cucharadas Aceite de oliva
Preparación
1. Limpiar el calabacín y la berenjena y cortarlos a lo largo en rodajas de 0,5 cm. Untarlas con aceite de oliva. Para el relleno: picar la rúcula junto con los pistachos en el Quick Cut. Añadir la ricotta, el zumo de limón y las especias al Quick Cut y mezclar todo junto. Sazonar con sal y pimienta.
2. Colocar el Arondo sobre el fuego y calentar a máxima temperatura, tapar el Arondo, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo añadir las verduras y colocar la tapa.
3. Cuando alcance el punto de volteo, darles la vuelta y terminar de asar sin tapa. Repetir hasta asar todas las verduras. Sazonar las rodajas de verdura con sal y pimenta y dejar enfriar.
4. Añadir una cucharada de la mezcla de ricotta en el extremo estrecho de las rodajas de verdura y enrollar con cuidado.
Truco
- Servir tibio. Perfecto como aperitivo con una pequeña ensalada o como parte de un gran plato mixto de antipasti.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones