Ingredientes
- 20 g Harina
- 20 g Mantequilla
- 250 ml Leche
- 25 ml Nata líquida
- 1 Yema de huevo (2 si son pequeñas)
- 30 g Queso emmental rallado
- Sal y pimienta negra recien molida
Preparación
1. Añadir mantequilla al cazo. Colocar el cazo sobre el Navigenio, calentar a nivel 4 hasta derretir la mantequilla, pero sin dejar que se dore. Espolvorear harina por encima y cocinarla brevemente durante unos 2 minutos sin dejar de remover hasta que adquiera un color amarillo pálido.
2. Añadir la leche y llevar la salsa a ebullición sin dejar de remover. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
3. Mezclar la yema de huevo y la nata, incorporar al resto de la salsa. Incorporar el queso, bajar la temperatura al nivel 2 y dejar que la salsa espese.
4. Apagar el Navigenio.
Truco
- Esta salsa es perfecta para usar con la verdura (coliflor) o para unos canelones. También la puedes gratinar y hacer platos de pescado o carne.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones