Ingredientes
- 1 Solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 200 g Uvas
- 1 rama Romero
- 1 rama Tomillo
- 200 ml Cava
- 3 cucharadas Arándanos secos
- Sal, pimienta
Preparación
1. Sacar los solomillos de cerdo de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación y secar con papel de cocina.
2. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos finamente. Retirar las uvas de los tallos.
3. Colocar la olla Oval sobre el fuego y calentar a máxima temperatura, tapar la Oval, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y añadir la carne y dorarla por todos los lados sin tapar. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar un poco. Añadir también las hierbas y los arándanos y rociar con cava.
4. Colocar la tapa Súper-Vapor Oval en la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de vapor. Ajustar la temperatura al máximo. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar al vapor durante unos 5 minutos. Añadir las uvas y volver a cocer al vapor durante unos 3 minutos.
5. Retirar la carne y dejar reposar brevemente. Sazonar la salsa con sal y pimienta. Trocear la carne y servir con la salsa.
Truco
- Acompaña este plato con un gratinado cremoso de patatas y chirivías, que con su delicado dulzor y textura tierna combina a la perfección con el jugoso solomillo de cerdo
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones