Sopa fría de coliflor

1. Limpiar la coliflor y cortar en ramilletes pequeños. Pelar y picar la cebolla. Añadir la cebolla y el aceite de oliva a la olla.

2. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y saltear la cebolla. Añadir la coliflor y saltear sin dejar de remover.

3. Añadir el caldo de verduras. Poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar.

4. Calentar a máxima temperatura, encender y colocar el avisador (Audiothem) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Soft. Cuando el símbolo deje de parpadear, bajar la temperatura al nivel más bajo y ajustar el avisador (Audiothem) en el símbolo de Soft durante 10 minutos.

5. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar. Abrir la Tapa rápida (Secuquick Softline) y retirarla. Triturar la sopa y salpimentarla.

6. Deja enfriar la sopa. Añadir el yogur y las trufas, remover y sazonar al gusto antes de servir. Servir la sopa fría, pero no helada.