Yogur de vainilla

1. Mezclar la leche y la nata en un cazo. Cortar la vaina de vainilla a lo largo, raspar las semillas y añadir a la mezcla de leche. Remover bien con un batidor y añadir también la vaina de vainilla al cazo.

2. Llevar la mezcla de leche a ebullición, removiendo de vez en cuando. Retirar la olla del fuego, cerrarla con la tapa y dejar enfriar hasta que esté tibio.

3. Retirar la vaina de vainilla y colar la leche. Incorporar el yogur y mezclar, repartir la mezcla en ocho tarros (140 ml) y cerrar con las tapas.

4. Colocar la olla sobre el Navigenio, añadir unos 150 ml de agua e introducir la Softiera. Colocar los tarros cerrados dentro de la Softiera y cerrar la olla con la tapa.

5. Ajustar el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de fermentación durante 8 horas.

6. Dejar que el proceso de fermentación se desarrolle sin interrupciones. No abrir, mover ni interrumpir a la olla ni el Navigenio durante el periodo de fermentación de 8 horas (también puede hacerse durante la noche).

7. Una vez finalizada la fermentación, retirar con cuidado los tarros de la Softiera. Refrigerar el yogur durante al menos 1 hora antes de servirlo.