Albóndigas con salsa de cebolla y zanahoria

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  1. 1 vaso Aceite de oliva virgen extra
  2. 1 pizca Sal
  3. 1 pizca Pimienta
  4. 800 g Carne picada ternera/cerdo
  5. Clavo
  6. Laurel
  7. Leche
  8. Pan blanco con corteza
  9. Harina
  10. Leche
  11. Ajo
  12. 500 ml Caldo de carne intenso
  13. 1 vaso Vino blanco
  14. Perejil fresco picado
  15. Perejil fresco picado
  16. 1 huevo
  17. Pan rallado
albóndigas

1. en un recipiente entendemos la carne picada y la salpimentamos, después añadimos un huevo batido, el ajo y el perejil bien picadito, un chorrito de leche, una cucharada de pan rallado y el pan escurrido que previamente estará ablandándose en leche. amasamos todo bien y dejamos reposar.

2. con la masa que se formó en el paso anterior hacemos pequeñas bolas y vamos pasándolas por harina una a una para posteriormente freírlas en la sartén cuando el aceite esté caliente. (cuando el avisador colocado en el visiotherm llegue a la chuleta)

salsa

3. picamos la cebolla y la zanahoria al gusto y la echamos en la olla junto con un chorrito de aceite y añadimos un vasito pequeño de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, un poquito de clavo, y un buen vas de caldo de carne.

4. añadimos al paso anterior las albóndigas fritas y tapamos con la tapa rápida. y dejamos 2 minutos en modo soft y listo

Truco

  • Se puede pasar la salsa por la batidora para que espese.

Esta es una receta de un usuario. No ha sido verificada por AMC.

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