Ingredientes
- 150 g Puré de calabaza (casero o en lata)
- 250 ml Nata
- 50 g Yogur griego (preferiblemente hecho con AMC)
- 50 g Azúcar
- 2 cucharillas Ralladura de naranja
- 1 Huevo
- 2 Yemas de huevo
- 4 cucharillas Azúcar moreno
Preparación
1. Con un batidor, mezclar todos los ingredientes (excepto el azúcar moreno) hasta obtener una crema homogénea. Repartir la crema en 4 moldes resistentes al calor y cubrir cada uno con film transparente.
2. Verter 150 ml de agua en la olla y colocar encima el accesorio vapor. Poner los moldes en su interior. Cerrar con la tapa Súper-Vapor con el anillo de sellado de 24 cm.
3. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) en la tapa Súper-Vapor y ajustar en el símbolo de vapor durante 20 minutos.
4. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la tapa Súper-Vapor. Retirar los moldes y dejarlos enfriar. Introducir en la nevera durante al menos 3 horas antes de servir.
5. Justo antes de servir, espolvorear el azúcar moreno sobre la crema y caramelizar hasta que adquiera un color dorado utilizando un soplete de cocina.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones