Ingredientes
Salsa:
- 2 Naranjas
- 2 cucharadas Azúcar
- 2 cucharadas Licor de naranja
- 2 cucharadas Ron
- Azúcar glas para decorar
Crepes:
- 100 g Harina
- 1 pizca Sal, pimienta
- 200 ml Leche
- 2 Huevos
Preparación
Crepes:
1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y dejar reposar 30 minutos.
2. Colocar la sartén Opan sobre el fuego, añadir unas gotas de agua a la sartén y calentar al máximo hasta que las gotas de agua se hayan evaporado por completo.
3. Bajar la temperatura al nivel más bajo. A continuación, verter en la sartén suficiente masa para una crepe y distribuirla uniformemente.
4. En cuanto la masa esté firme, dale la vuelta y cocinar hasta que esté hecha. Cocinar los siguientes crepes de la misma manera.
Salsa:
5. Utilizar un pelador para retirar finamente un poco de piel de naranja y exprimir el zumo de una naranja. Cortar las otras naranjas en rodajas.
6. Poner en el cazo el zumo y la ralladura de naranja con el azúcar y reducir a la mitad, a fuego medio, hasta que adquiera una consistencia de almíbar.
7. Doblar los crepes en cuartos, colocarlos en la sartén, verter el ron y el licor de naranja por encima y flambear al gusto.
8. Emplatar con rodajas de naranja y servir inmediatamente con el azúcar glas espolvoreado por encima.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones