Filete de salmón asado con sidra y mostaza

1. Sacar los filetes de salmón de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Pelar las chalotas y picarlas finamente en la Quick Cut. Secar los filetes de salmón con papel de cocina y untar con un pincel la parte de la piel con un poco de aceite de oliva.

3. Colocar la olla Oval sobre el Navigenio en la posición 6, tapar la olla Oval, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, ajustar a nivel 2, colocar el salmón con la piel hacia abajo, tapar y asar durante aprox. 2 minutos hasta que la piel se desprenda fácilmente.

4. Añadir el aceite de oliva restante a la Oval y asar las chalotas durante unos minutos. Añadir la sidra de manzana, la mostaza, el condimento para pescado y remover un poco.

5. Poner la Tapa Súper-Vapor Oval y cerrar. Ajustar el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de vapor durante 5 minutos.

6. Al finalizar el tiempo de cocción, apagar el Navigenio. Retirar y apagar el Audiotherm. Picar el eneldo en trozos grandes y espolvorear sobre el salmón. Sazonar con sal y pimienta.