Ingredientes
- 500 g Calabaza
- 500 g Garbanzos cocidos, escurridos
- 150 g Tahini
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 2 Dientes de ajo, pelados
- 1 cucharilla Comino seco
- 1 1/2 cucharillas Sal
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 3 ramas Romero fresco, picado
Preparación
1. Pelar la calabaza, cortar en dados y colocar en la Softiera.
2. Verter 150 ml de agua en la olla y colocar la Softiera.Poner la tapa Súper-Vapor con el anillo de sellado de 20 cm.
3. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Vapor. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 15 minutos
4. Retirar la tapa Súper-Vapor al final del tiempo de cocción, sacar la Softiera y reservar el agua de cocción para hacer puré.
5. Dejar que la calabaza se enfríe un poco y, a continuación, mezclar con todos los ingredientes, incluida la sal, en una batidora potente o un robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Si el hummus queda demasiado espeso, añadir poco a poco agua de cocción hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir más agua si fuera necesario.
7. Servir con aceite de oliva y espolvoreado con romero.
Truco
- Este hummus de calabaza sabe mejor con pan plano fresco.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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