Ingredientes
- 2 Rodajas de salmón
SALSA TÁRTARA
- 50 g Cebolla
- 1 Huevo cocido
- 25 g Pepinillos en vinagre, escurridos
- 25 g Alcaparras en conserva, escurridas
- 10 g Mostaza de Dijon
- 200 g Mayonesa
Preparación
1. Con un cuchillo afilado, retirar la espina central de las rodajas de salmón y con unas pinzas las espinas que puedan quedar. Enrollar el salmón sobre si mismo y atar con un cordel de cocina, para que quede en forma de medallón.
2. Introducir en la Quck Cut el huevo pelado y cortado por la mitad, la cebolla, los pepinillos y las alcaparras. Picar ligeramente, que queden trocitos, no triturado.
3. Añadir la mostaza y la mayonesa y mezclar hasta que quede todo integrado.
4. Colocar la sartén piramidal sobre el Navigenio en la posición 6, para comprobar que la temperatura es correcta, salpicar con unas gotas de agua hasta que bailen sin evaporarse. En ese momento, ajustar la temperatura al nivel 4. Colocar los medallones de salmón, pasados un par de minutos, dar la vuelta para que se dore por ambos lados. Apagar el Navigenio.
5. Servir el salmón acompañado por la salsa tártara.
Truco
- Si tienes una tapa AMC de 20 cm puedes usarla para calentar la piramidal. Coloca la tapa en la piramidal, colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo y ajustar en el símbolo de chuleta. También puedes cocinar con ella puesta, para que el proceso sea algo más rápido.
- La salsa tártara combina estupendamente bien con platos fríos y calientes, especialmente con pescados, mariscos y verduras.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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