Ingredientes
Pollo frito
- 3 Contramuslos de pollo deshuesados
- 1 cucharada Sal
- 1 cucharilla AMC Trío Pimientas (o pimienta)
- 1 taza Maicena
- 3 taza Harina
- 1 Huevo
- 2 cucharada Aceite de oliva
- 2 taza Agua
Salsa agridulce
- 1 cucharilla AMC Intenso (o pimentón picante)
- 1 cucharilla Jengibre fresco
- 2 diente Ajo
- 3 cucharada Azúcar
- 3 cucharada Azúcar moreno
- 1 taza Zumo de naranja
- 0.25 taza Vinagre de vino blanco
- 2 cucharada Salsa de soja
- 0.25 taza Agua con una cucharada de maicena
- 1 cucharilla Aceite de sésamo
Arroz (guarnición)
- 1 vaso Arroz basmati
- 1 vaso Agua
- 1 pizca Sal
Preparación
Pollo frito
1. Añadir abundante aceite en la sartén (400ml para una sartén de 28cm). Calentar la sartén hasta el símbolo de chuleta a temperatura media/alta (Navigenio nivel 5).
2. Cortar los contramuslos y mezclar con el resto de ingredientes en un bol.
3. Cuando la sartén llegue a chuleta, añadir el pollo para freír. Tapar y esperar al punto de volteo. Voltear y esperar nuevamente al punto de volteo. Retirar.
Arroz basmati (guarnición)
4. Añadir el arroz, el agua y la sal a la olla, mezclar y tapar con la Tapa Rápida.
5. Cocinar durante 1 minuto en el programa Soft, con el Navigenio en A, para mantener el control de temperatura.
6. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la olla del fuego y esperar a que la Tapa Rápida despresurice, abrir y servir en una bandeja.
Salsa agridulce
7. Calentar la sartén hasta el símbolo de chuleta en temperatura media/alta (Navigenio nivel 5).
8. Picar el ajo y el jengibre con el QuickCut.
9. Al llegar a chuleta, apagar el fuego. Añadir una cucharada de aceite en la sartén. Añadimos el jengibre y el ajo, el azúcar, las especias. Remover rápidamente durante unos segundos y caramelizar brevemente. Añadir el zumo de naranja, el vinagre. Remover para deshacer el caramelo y reducir.
10. Encender el fuego a temperatura mínima (Navigenio nivel 2). Añadir 3 cucharadas de agua con maicena, la salsa de soja. Remover hasta conseguir el espesor deseado.
11. Añadir el pollo frito y remover para que ligue bien. Finalmente, incorporamos el aceite de sésamo. Servir sobre el arroz.
Esta es una receta de un usuario. No ha sido verificada por AMC.
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