Ingredientes
- 1 L Leche entera pasteurizada
- 125 g Yogur natural (sin azúcar añadido)
Preparación
1. Mezclar la leche y el yogur en el bol.
2. Colocar la olla sobre el Navigenio, añadir unos 150 ml de agua e introducir la Softiera. Colocar el bol (sin la tapa hermética) en el interior de la Softiera. Cerrar la olla con la tapa.
3. Ajustar el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de fermentación durante 8 horas.
4. Dejar que el proceso de fermentación se desarrolle sin interrupciones. No abrir, mover ni interrumpir a la olla ni el Navigenio durante el periodo de fermentación de 8 horas (también puede hacerse durante la noche).
5. Una vez finalizada la fermentación, retirar con cuidado el bol de la Softiera, cerrar con la tapa hermética y dejar a un lado.
6. Forrar un colador grande con un paño de colar y colocarlo sobre un escurridor adecuado. Verter la mezcla de yogur en el colador preparado, tapar y dejar escurrir en el frigorífico durante al menos 8 horas o durante más tiempo para conseguir la consistencia deseada.
7. Transferir el yogur griego recién hecho a un recipiente hermético cuando haya alcanzado el nivel de espesor deseado.
Truco
- El líquido que se escurre del yogur es suero de leche. Se trata de una gran proteína, perfecta para añadir a batidos y sopas. Con él se hacen deliciosos bollos y se puede añadir a la masa del pan. Puedes congelar el suero y utilizarlo más tarde.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones