Atún al estilo riojano

1. Pelar las cebollas y el ajo y cortarlos en dados finos. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelar y cortar en dados. Cortar el atún en dados grandes.

2. Limpiar los pimientos, cortarlos en tiras y añadirlos a la olla. Añadir los dados de tomates, cebollas y ajo. Incorporar el aceite de oliva y condimentar con sal, pimienta y azúcar, mezclar.

3. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuelta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo, mezclar y ajustar el avisador (Audiotherm) en el símbolo de zanahoria durante 10 minutos.

4. Incorporar los dados de atún al finalizar la cocción. Tapar la olla y ajustar de nuevo el avisador (Audiotherm) en el símbolo de zanahoria durante 2 minutos.

5. Apagar el fuego y servir de inmediato.