Ingredientes
- 100 g Alubias blancas secas
- 1 cucharada Tahini (Pasta de sesamo)
- 1/2 Limón
- 1 cucharilla Sal
- 1 cucharilla Comino seco en polvo
- 1 diente Ajo
- 50 ml Aceite de oliva
- 1 cucharada Aceite de oliva
Aliño Dukkah
- 40 g Nueces pecanas
- 40 g Almendras fritas/tostadas
- 2 cucharillas Sésamo
- 1/2 cucharilla Comino seco en grano
- 1 cucharilla Orégano seco
- 1 cucharilla Pimentón dulce
- 1/2 cucharilla Sal
Preparación
1. Poner las alubias a remojo en un bol con abundante agua, unas 10 horas antes.
2. Escurrir las alubias del agua del remojo, introducirlas en la olla y cubrir con agua. Poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar.
3. Colocar la olla sobre el Navigenio y ajustar en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiothem) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Turbo durante 10 minutos.
4. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y dejar despresurizar. Abrir la Tapa rápida (Secuquick Softline) y retirarla.
5. Colar las alubias y dejar enfriar.
6. Introducir en el vaso de la batidora las alubias cocidas, el tahini, el zumo de medio limón, la sal, el comino, un ajo, dos cucharadas de agua y el aceite. Triturar hasta obtener una consistencia cremosa. Si es necesario, añadir una cucharada más de agua.
7. Para preparar el aliño Dukkah: Introducir todos los ingredientes el la Quick Cut, picar hasta que esté granulado.
8. Servir el hummus espolvoreado del aliño Dukkah y un chorrito de aceite de oliva.
Truco
- Sirve el hummus acompañado de pan plano o crudités (zanahoria, pepino, pimiento...)
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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