Pastel con mermelada de higos y nueces

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Preparación de la Rosa
  1. 1 plancha de hojaldre
  2. 12 mollas de nueces
  3. mermelada de higo casera
  4. Azúcar glasé para decorar
Elaboración de la mermelada
  1. 500 g higos blancos pelados
  2. 350 g Azúcar
  3. zumo de un limón
Elaboración de la mermelada

1. Trituramos en la Quick Cut (picadora) los higos blancos pelados y los ponemos en la olla de 2,5 litros junto con el zumo de limón, programamos en el navigenio 8 minutos en zanahoria y en automático, cuando acabe destapamos e incorporamos poco a poco el azúcar dándole vueltas sin parar hasta que la mermelada este cocida y espese, la dejamos enfriar y reservamos.

Preparación de la Rosa

2. Extendemos la plancha de hojaldre sobre papel de cocina y vamos cortando círculos con ayuda un cortador del tamaño que se desee (por ejemplo 5 - 6 cm).

3. Se superponen en otro papel de cocina unos círculos sobre otros como se indica en la imagen siguiente:

4. Se sellan estos círculos estirándolos un poco de la mitad hacia abajo, se le pone la mermelada de higo ya fría y encima se le ponen las nueces ya picadas en nuestra picadora,

5. Doblamos la masa de abajo hasta que cubra la mermelada y las nueces.

6. Se dejan los extremos de la masa sin mezcla para ir enrollándolos e ir formando la rosa y poder sellarla al final metiendo la masa un poco por debajo quedando formada la flor.

7. Ya formada la flor abrimos un poco los pétalos.

8. Ponemos la rosa sobre un circulo de papel de horno del tamaño de la tapa de la olla de 24 cm.

9. Ponemos la olla vacía de 24 cm. de 5 litros sobre el navigenio calentando hasta chuleta (temperatura del navigenio a 5), cuando pite el audiotec se introduce el circulo del papel con la rosa, se pone la olla en una superficie resistente al calor y se invierte el navigenio apagado durante 5 minutos (solo calor residual) para que el hojaldre aumente, a continuación seleccionamos navigenio invertido 4 minutos, temperatura 2 (segunda posición de una raya para terminar de hornear y dorar) se deja enfriar dentro de la olla todo apagado.

10. También se le puede poner un poco de queso cremoso dulce si se desea. Probarlo y veréis como es un "MANJAR DE DIOSES"

Truco

  • Aprovechar la temporada de higos para hacer la mermelada envansadola al vacío y poder usarla durante el año. Se puede realizar la Rosa en diferentes tamaños.

Esta es una receta de un usuario. No ha sido verificada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Hornear

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Valoraciones (15)

carmen maria mora escribió 23.05.2019 a las 00:11
Pintaza¡¡ Buenísimo, como todo lo que haces¡¡
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Raquelsanchez79 escribió 22.05.2019 a las 14:51
MANDALA escribió 20.05.2019 a las 09:54
Excepcionak....
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M.Nieves escribió 20.05.2019 a las 09:09
Que buenoooo!
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anabelamll@hot… escribió 20.05.2019 a las 09:07
Un postre fantastico!!!
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mdolores escribió 20.05.2019 a las 09:01
un postre delicioso !!!
y muy bien explicada👏👏👏😋😋😊
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ENRIQUE555 escribió 20.05.2019 a las 08:22
Excelente receta para lucir nos con nuestros invitados.
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Toñi Aguilar escribió 20.05.2019 a las 08:18
Tengo que hacerla!!
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mdcp15 escribió 20.05.2019 a las 08:05
facil y rico
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Francisca Gale… escribió 20.05.2019 a las 07:57
hay que probarlo
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