Yogur con manzanas a la canela

1. Mezclar la leche y el yogur en un recipiente adecuado (preferiblemente con boquilla). Dividir la mezcla entre ocho tarros esterilizados (140 ml, deben quedar llenos a 3/4 de su capacidad) y cerrar con las tapas.

2. Colocar la olla sobre el Navigenio, añadir unos 150 ml de agua e introducir la Softiera. Colocar los tarros cerrados dentro de la Softiera y cerrar la olla con la tapa.

3. Ajustar el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de fermentación durante 8 horas.

4. Dejar que el proceso de fermentación se desarrolle sin interrupciones. No abrir, mover ni interrumpir a la olla ni el Navigenio durante el periodo de fermentación de 8 horas (también puede hacerse durante la noche).

5. Una vez finalizada la fermentación, retirar con cuidado los tarros de la Softiera. Refrigerar el yogur durante al menos 1 hora antes de servirlo.

6. Pelar las manzanas, quitarles las pepitas y cortarlas en dados pequeños. Mezclar los dados de manzana con el resto de ingredientes en una olla pequeña y añadir azúcar al gusto.

7. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y ajustar el avisador (Audiotherm)en el símbolo de zanahoria durante 3 minutos.

8. Pasar la compota a un bol y dejar enfriar completamente.

9. Una vez que el yogur se haya enfriado y espesado lo suficiente, añadir una cucharada de compota de manzana por encima. Servir el yogur de manzana y canela o volver a cerrarlo y guárdalo en el frigorífico hasta su consumo.