Arroz negro

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Plato principal
  1. 1 kg Jibi
  2. 500 g Almejas frescas
  3. 1 kg Mejillones (limpios y sin barba)
  4. 500 g Gamba cruda
  5. 1500 g Tomates muy maduro
  6. 1 Cebolla grande
  7. 10 diente Ajos
  8. 1 kg Arroz bomba
  9. 2 Tinta de jibia
  10. Aceite de oliva
  11. Sal
  12. Fume de las cabezas y cuerpos de gamba
  13. El caldo de hervir las almejas y mejillone
  14. Caldo de pescado
Plato principal

1. Preparamos todos los ingredientes mientras se calienta el aceite en la paellera hasta llegar a chuleta.

2. Freímos la cebolla, ajos, pimientos, picados en trozos pequeños. A continuación añadimos la jibia troceada en trocitos pequeños también. Sofreímos bien.

3. Añadimos los tomates picaditos y vamos moviendo de vez en cuando hasta que esté fritos.

4. Incorporamos el arroz y el agua de hervir las cabezas de las gambas, los mejillones y las almejas, y caldo de pescado. Desleimos las tintas de la jibia en agua caliente y se le va incorporando al arroz pasándolas por un colador. Después de reposar a comer nuestro arroz negro, acompañado de Ali olí.... RICO, RICO.

Truco

  • Se le puede añadir un vasito de vino blanco al sofrito.

Esta es una receta de un usuario. No ha sido verificada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocina abierta

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Valoraciones (6)

alfaori escribió 15.04.2020 a las 11:45
y los tiempos? 😡
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fdk7 escribió 23.03.2020 a las 16:30
no soy de las que cocinan mucho y las indicaciones de la receta es malisima puesto que no dan ni los tienpos ni nada. se ahradeceria que fueran mas explicitos en la receta porfavor
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alfaori escribió 28.01.2020 a las 13:38
Y los tiempos?
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Asesor
jgp
jgp escribió 28.05.2019 a las 16:48
Asesor
jose44 escribió 28.05.2019 a las 16:28
marina13 escribió 28.05.2019 a las 16:04
No es un plato que entre por los ojos pero esta muy bueno.
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