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Crujiente de ciruelas

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  • 30 Minutos
  1. 100 g Harina de trigo
  2. 50 g Harina de trigo sarraceno
  3. 60 g Azúcar
  4. 1 pizca Sal
  5. 100 g Mantequilla
  6. 500 g Ciruelas crudas
  7. 1 sobre Azúcar avainillado
  8. 2 cucharillas Almidón
  9. Azúcar glas para espolvorear

1. Preparación de los ingredientes

2. Introducir las harinas, 45 g de azúcar, la sal y la mantequilla en un bol, mezclar hasta obtener migas y reservar en la nevera al menos 30 minutos.

3. Limpiar las ciruelas, retirar el hueso y cortarlas en gajos. Mezclar en una olla con el resto del azúcar y del azúcar de vainilla. Dejar reposar unos 15 minutos.

4. Espolvorear maicena por encima y remover. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “zanahoria”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “zanahoria”, remover y espolvorear las migas por encima.

6. Colocar la olla sobre una superficie resistente al calor. Colocar el Navigenio en modo horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y ajustar a temperatura baja. Cuando el Navigenio parpadee en rojo/azul, introducir 15 minutos en el Avisador (Audiotherm) y hornear hasta que esté dorado.

7. Dejar enfriar ligeramente el crujiente y espolvorear con azúcar glas.

Truco

  • Varía el crujiente con frutas de temporada, por ejemplo, con manzanas (en este caso no hace falta utilizar almidón), albaricoques, ruibarbo o frutas del bosque. Añade más azúcar si lo deseas. Queda muy bien acompañado por una bola de helado de vainilla o un poco de salsa de vainilla.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Cocinar bajo control

Hornear

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