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Ensalada de arroz

pertenece a la categoría Aperitivo

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  • 50 Minutos
  1. 250 g Arroz
  2. 500 ml Caldo de verdura
  3. 1 Pimiento rojo
  4. 2 Melocotones o nectarinas
  5. 300 g Jamón cocido
  6. 2 Cebolleta
  7. 4 cucharadas Vinagre de Módena
  8. 4 cucharadas Aceite
  9. Sal, pimienta
  10. 1 pizca Azúcar
  11. 200 g Maíz en conserva
  12. 1/2 racimo Perejil fresco

1. Preparación de los ingredientes.

2. Mezclar el arroz con 400 ml de caldo en la olla. Colocarla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm) e introducir 10 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “zanahoria”.

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana “zanahoria”, apagar el fuego (dejar la inducción y el gas a nivel más bajo), remover, volver a tapar, cocinar el arroz y dejar enfriar.

4. Limpiar el pimiento y cortarlo a dados pequeños. Pelar los melocotones (las nectarinas se pueden utilizar bien con la cáscara), cortarlos por la mitad, deshuesarlos y cortarlos en dados igual de pequeños. Cortar el jamón en dados. Limpiar la cebolleta y cortarla en aros finos.

5. Añadir el resto del caldo con el vinagre balsámico, el aceite, la sal, la pimienta, el azúcar y el maíz escurrido al arroz y mezclar con los demás ingredientes en una lasagnera.

6. Tapar y dejar reposar en el frigorífico durante unas 2 horas.

7. Picar el perejil finamente y añadirlo a la ensalada de arroz. Sazonar de nuevo antes de servir.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Cocinar sin agua

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