Melocotones del bajo aragon rellenos

Melocotones del bajo aragon rellenos

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Postres
  1. 3 Melocotónes de denominación de origen de Calanda
  2. Un racimo de uvas blancas
  3. Unas guindas en almíbar
  4. 100 gr almendras tostadas
  5. Dos o tres cucharadas de azucar
  6. Media tarrina de queso fhiladelfhia
  7. Tres cucharadas de agua
  8. Una tableta de chocolate blanco
  9. Una hoja de hojaldre fresco
  10. Unas virutas de chocolate
  11. Canela en polvo
  12. Miel de mil flores de abeja
Postres

1. Preparar todos ingredientes,primero quitamos las pepitas de las uvas

2. Partiremos los melocotones por la mitad y con las manos girar cada una en un sentido para sacar el hueso en un lado y con el otro con ayuda de un cuchillo una puntilla sacaremos el otro lado , después pelearemos los melocotones

3. Pondremos los granos de las uvas sin pepitas un poquito del almíbar de las cerezas y 6-8 cerezas (si fuera tiempo de cerezas podríamos ponerlas frescas deshuesadas) en encenderemos el navigenio a 6 para que se vaya calentando la olla con las uvas y cerezas, una cucharada y media de azúcar y tres cucharadas de agua para que se vaya haciendo el almíbar

4. Pondremos el accesorio de vapor , que nos sirve para cualquier tamaño de olla tanto de 20 como de 24 y colocaremos allí los melocotones deshuesados y pelados , pondremos un poquito de azúcar por encima y un poquito de canela en polvo, taparemos con la tapa supervapor y lo pondremos el navigenio en posición automático el audioterm en posición supervapor durante 12 minutos

5. En este intervalo de tiempo, picaremos las almendras tostadas con nuestra picadora y después agregaremos el chocolate blanco y volveremos a picar el chocolate , después agregaremos la media tarrina de queso fhiladelfhia o mascarpone y volverémos a picar hasta que nos quede una masa homogénea y reservaremos

6. Cuando hayan transcurrido los doce minutos sacaremos los melocotones a un plato y procederemos a rellenarlos con la masa preparada , después pondremos una cereza encima de cada melocotón y salsearemos con el almíbar resultante de las cerezas y las uvas que habrá reducido lo echaremos por encima de los melocotones así tendremos un plato listo

7. Podemos realizar con el mismo plato dos recetas empleando esos melocotones Ahora procederemos a envolver los melocotones rellenos con tiras de hojaldre de unos dos cm cerrando todo el melocotón

8. Quitaremos a un cuenco el almíbar si nos ha quedado y volveremos a utilizar la olla en la que colocaremos un papel de horno cortado , pondremos a calentar la olla al 6 e iremos introduciendo los melocotones forrados con el hojaldre echaremos un poco de azúcar por encima y taparemos la olla hasta que se caliente a chuleta después pondremos el navigenio en modo horno , una ralla a la última posición o dos rallas a la primera según la altura de la olla , y programaremos el audioterm 4 minutos para que se nos dore el hojaldre

9. Transcurridos los cuatro minutos, sacaremos los melocotones y si queremos pintaremos el hojaldre con un poco de miel mil flores de abeja y le dará un toque especial

10.

Truco

  • Servir templado , espectacular
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Valoraciones (4)

consuelo escribió 05.12.2018 a las 09:29
Riquísima, y es una pena que no podamos sumar "me gusta", por que se lo merece..
(No se activa la opción de Me gusta... No funciona...)
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ana garcia mañas escribió 13.11.2018 a las 23:59
una receta espectacular siempre que la preparas te hace triunfar en la mesa
?
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AIDA AMC escribió 09.11.2018 a las 01:27
Para chuparse los dedos!!
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AMCZaragoza escribió 08.11.2018 a las 11:06