Rollo de pechuga de pavo

1. Sacar la carne de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.

2. Lavar el apio, pelar las zanahorias, las cebollas y el ajo y cortar todo finamente.

3. Secar la pechuga de pavo con papel de cocina, extenderla sobre una tabla y sazonar con sal y pimienta. Rellenar con lonchas de jamón y untar con mascarpone gorgonzola. Picar las hojas de salvia y repartirlas por el queso.

4. Enrollar la pechuga de pavo y fijar bien con hilo de cocina. Colocar el rollo de pavo en la olla oval.

5. Poner la Tapa Súper-Vapor Oval (Oval EasyQuick) encima de la Oval y cerrar. Colocar la olla sobre el fuego y calentar a temperatura máxima, tapar la olla, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Chuleta. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo dorar bien el pavo por todos lados. Retirar el rollo de pavo y sazonar con sal y pimienta.

6. Añadir las verduras, la cebolla y el ajo picados a la Oval, sofreír y desglasar con el vino. Añadir de nuevo el pavo a la Oval y tapar con la Tapa Súper-Vapor Oval.

7. Calentar a temperatura máxima, encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de Vapor. Cuando el símbolo deje de parpadear y emita un sonido, bajar la temperatura al nivel más bajo y cocinar durante 7 minutos.

8. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor Oval y apagar el fuego. Triturar la verdura hasta conseguir una salsa. Retirar el hilo de cocina del pavo, cortar la carne y servir junto con la salsa.