Albóndigas
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Albóndigas

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 45 Minutos
  1. 1 Pan del día anterior
  2. 75 g Salami
  3. 1 Cebolla
  4. 1 diente Ajo
  5. 2 ramas Tomillo
  6. 800 g Carne picada ternera/cerdo
  7. 1 Huevo
  8. Sal, pimienta
  9. 2 cucharillas Salsa Chile (opcional)

1. Remojar el pan en agua tibia.

2. Cortar el salami en dados finos. Pelar y cortar la cebolla y el ajo en dados finos. Picar finamente el tomillo.

3. Exprimir el pan y cortarlo en trozos pequeños, amasar bien con la carne picada y todos los ingredientes restantes. Formar doce albóndigas.

4. Colocar la sartén en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura añadir la albóndigas y tapar.

6. Freír el primer lado con la ayuda del Avisador (Audiotherm) hasta alcanzar los 90 °C.

7. Girar las albóndigas, volver a colocar la tapa y desenroscar el pomo (Visiotherm). Apagar el fuego y dejar cocinar las albóndigas con el calor residual durante unos 15 minutos.

Truco

  • El salami hace que las albóndigas sean especialmente sabrosas. Sabe muy bien si pones un pequeño dado de queso (p.ej.feta) en el centro.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Asar sin grasas

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