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Castañas asadas

pertenece a la categoría Pizza, Bocadillos y Tapas

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  • 30 Minutos
  1. 500 g Castañas crudas
  2. 800 g Castañas

1. Realizar un corte en el centro de las castañas con un cuchillo pequeño.

2. Cortar ligeramente el lado redondeado de la castaña con un cuchillo afilado. Con la ayuda de una tapa de 28 cm, cortar un círculo de papel de hornear.

3. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta. Colocar las castañas en la parrilla, asar hasta alcanzar la temperatura de 90º y voltear. Repetir este paso hasta que las castañas hayan alcanzado el tostado deseado.

4. Calentar la sartén a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, introducir el papel de hornear en la sartén y repartir las castañas encima.

5. Apagar el fuego y tostar las castañas durante aprox. 10 minutos con el calor residual.

6. Asar hasta alcanzar el punto de volteo.

7. Calentar a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 10 minutos en el intervalo de zanahoria.

8. Al finalizar el tiempo de cocción, remover las castañas. Tapar y, en función del tamaño, cocinar durante 10-15 minutos en el intervalo de zanahoria. Es mejor servir las castañas inmediatamente.

Truco

  • Las castañas asadas son un gran aperitivo para los días fríos y también son un delicioso acompañamiento para un plato de queso.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

Estamos encantados de recibir tus comentarios, sugerencias y deseos.

Método de Preparación

Cocinar sin agua

Asar sin grasas

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Valoraciones (1)

Begoña Go escribió 18.01.2020 a las 10:52
Salen buenísimas.
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