Ingredientes
- 800 ml Leche entera pasteurizada
- 200 ml Nata
- 180 g Yogur natural griego (sin azúcar añadida)
Preparación
1. Mezclar la leche, la nata y el yogur en el bol.
2. Colocar la olla sobre el Navigenio, añadir unos 150 ml de agua e introducir la Softiera en su interior. Colocar el bol (sin la tapa hermética) con la mezcla de leche, nata y yogur en la Softiera. Cerrar la olla con la tapa.
3. Ajustar el Navigenio en la posición "A", encender y colocar el avisador (Audiotherm) encima del pomo (Visiotherm) y ajustar en el símbolo de fermentación durante 10 horas.
4. Dejar que el proceso de fermentación se desarrolle sin interrupciones. No abrir, mover ni interrumpir a la olla ni el Navigenio durante el periodo de fermentación de 10 horas (también puede hacerse durante la noche).
5. Forrar un colador grande con un paño de colar y colocarlo sobre un bol adecuado para recoger el líquido que escurra.
6. Una vez finalizada la fermentación, retirar con cuidado el el bol de la Softiera. Cortar la mezcla resultante con un cuchillo formando una cruz, para que el líquido salga con facilidad.
7. Verter la mezcla de yogur en el colador preparado, tapar y dejar escurrir en el frigorífico durante al menos 8 horas.
8. Utilizar la crema de yogur al gusto.
Truco
- El suero escurrido se puede utilizar como añadido a batidos, yogur para beber o como sustituto del agua al hornear pan.
- Puedes utilizar la crema de yogur para crear una deliciosa pasta para untar con hierbas. Mezcla la crema de yogur con hierbas frescas picadas finamente, cebolla y ajo picados finamente, sal y pimienta.
- La crema de yogur también se utiliza para la tarta de queso con fresas. También puedes encontrar la receta en Cook & Go.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones