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Crema pastelera

pertenece a la categoría Sopas, Estofados y Legumbres

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  1. 500 ml Leche
  2. 1 Vaina de vainilla
  3. 1 Limón
  4. 4 Yemas de huevo
  5. 160 g Azúcar
  6. 30 g Harina de maíz

1. Preparación de los ingredientes.

2. Verter la leche en la olla con un trozo de piel de limón y la vaina de vainilla cortada longitudinalmente. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6) y calentar la leche hasta que esté a punto de hervir.

3. Mientras tanto, con una batidora, batir las 4 yemas de huevo con 150 g de azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Incorporar la harina de maíz y mezclarlo todo bien hasta que no queden grumos.

4. Cuando la leche esté bien caliente, retirar la piel de limón y la vaina de vainilla. A continuación, verter un poco de leche en la mezcla de yemas de huevo y azúcar para que quede más líquida y remover bien. Incorporar la mezcla con el resto de leche en la olla sin dejar de remover hasta conseguir una textura homogénea.

5. Tapar la olla y calentar hasta alcanzar la temperatura de 70º C. Retirar y dejar reposar unos 10 minutos como mínimo.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

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