Ingredientes
- 500 ml Leche
- 1 Vaina de vainilla
- 1 Limón
- 4 Yemas de huevo
- 160 g Azúcar
- 30 g Harina de maíz
Preparación
1. Preparación de los ingredientes.
2. Verter la leche en la olla con un trozo de piel de limón y la vaina de vainilla cortada longitudinalmente. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6) y calentar la leche hasta que esté a punto de hervir.
3. Mientras tanto, con una batidora, batir las 4 yemas de huevo con 150 g de azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Incorporar la harina de maíz y mezclarlo todo bien hasta que no queden grumos.
4. Cuando la leche esté bien caliente, retirar la piel de limón y la vaina de vainilla. A continuación, verter un poco de leche en la mezcla de yemas de huevo y azúcar para que quede más líquida y remover bien. Incorporar la mezcla con el resto de leche en la olla sin dejar de remover hasta conseguir una textura homogénea.
5. Tapar la olla y calentar hasta alcanzar la temperatura de 70º C. Retirar y dejar reposar unos 10 minutos como mínimo.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
Valoraciones