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Curry de tofu

pertenece a la categoría Verduras y Setas

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  • 35 Minutos
  1. 500 g Tofu
  2. 150 ml Caldo de verduras
  3. 1 Cebolla
  4. 2 Dientes de ajo
  5. 3 tallos Menta fresca
  6. 800 g Tomates picados (en lata)
  7. 50 g Anacardos
  8. Garam Masala al gusto
  9. Sal, pimienta

1. Cortar el tofu en dados de aprox. 1,5 cm y marinarlo en caldo durante al menos una hora.

2. Pelar y picar la cebolla y el ajo finos e introducirlos en una olla. Poner la Tapa Súper-Vapor con el aro de sellado de 24 cm.

3. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel bajo y asar la mezcla de cebollas.

4. Retirar las hojas de menta y cortar fino. Escurrir el tofu.

5. Añadir los tomates, los anacardos, la menta, el tofu y un poco de Garam Masala al gusto.

6. Volver a colocar la Tapa Súper-Vapor. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de vapor, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 4 minutos en el intervalo de vapor.

7. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor y sazonar con sal y pimienta.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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