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Guiso de berenjena con patatas

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 35 Minutos
Para el guiso:
  1. 4 Chalotas
  2. 1 diente Ajo
  3. 600 g Berenjenas
  4. 2 cucharadas Miel
  5. 100 ml Vino tinto
  6. 2 ramas Romero
  7. 400 g Tomates en conserva
  8. 1 cucharada Pasta de tomate
  9. Sal, pimienta
  10. 5 tallos Albahaca
Para las flores de patata:
  1. 250 g Patatas
  2. 1 cucharada Queso Parmesano
  3. 1 Huevo
  4. Sal, pimienta
  5. Nuez moscada

1. Preparación de los ingredientes.

Patatas:

2. Pelar las patatas y añadirlas en la Softiera. Tapar con la Tapa Rápida (Secuquick softline). Colocar una olla en el Navigenio y seleccionar la función (A), encender el Avisador (Audiotherm), introducir 12 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “soft”.

3. Recortar un círculo de papel para hornear y colocar en el Accesorio Súper-Vapor.

4. Presiona las patatas calientes o aplastar con un tenedor.

5. Mezclar las patatas con parmesano, huevo y especias y usando una manga hacer florecitas encima del papel de horno.

Berenjena:

6. Pelar las cebollas y el ajo, cortar todo finamente en el Quick Cut y verterlo en la Gourmet. Limpiar las berenjenas y cortarlas en cubos (1 cm x 1 cm).

7. Introducir el ajo y la cebolla en la olla. Tapar con la Tapa Súper-Vapor (Easyquick). Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

8. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y sofreír.

9. Desglasar con vino tinto y añadir la miel. Mezclar en cubos de berenjena, romero y tomate.

10. Volver a tapar con la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick). Colocar la olla en el Navigenio y seleccionar la función (A). Introducir 4 minutos de tiempo de cocción en el Avisador (Audiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “vapor”.

11. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick), refinar con pasta de tomate, sazonar al gusto con sal y pimienta.

12. Colocar el GourmetLine en una superficie resistente al calor y colocar el Accesorio Súper-Vapor.

13. Colocar el Navigenio en modo horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y ajustar a temperatura alta. Cuando el Navigenio parpadee en rojo/azul, introducir 10 minutos en el Avisador (Audiotherm) y gratinar hasta que esté dorado.

14. Decorar las berenjenas con albahaca y servir con las florecitas de patata.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Valoraciones (2)

Asesor
jgp
jgp escribió 09.04.2018 a las 12:16
me ha gustado al principio pense que eran productos algo contrarios miel, vino tinto, pero en conjunto muy bueno
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Ana AMC Team escribió 24.04.2018 a las 14:33
¡Qué bien @jgp! Muchas gracias por compartir tu experiencia ?
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