Masa para pizza

1. Preparación de los ingredientes

2. Introducir la harina en un bol y hacer un agujero en el centro, desmenuzar la levadura en el interior. Agregar azúcar y mezclar con un poco de agua y harina, sin dejar de remover, para crear un prefermento. Cubrir y dejar fermentar hasta que el volumen haya aumentado considerablemente. (20 minutos aprox)

3. Añadir el resto del agua, el aceite y la sal y amasarlo todo hasta formar una masa homogénea pero no demasiado blanda. Cubrir y dejar fermentar otros 45 minutos.

4. Amasar bien otra vez y, si es necesario, añadir algo más de harina a la masa, hacer porciones según las indicaciones de la receta y extenderlas unos 10 minutos (sin tiempo de espera)