Pan blanco

1. En un bol, añadir la harina y hacer un agujero en el centro.

2. Desmenuzar la levadura y añadir azúcar, agua y leche caliente. Disolver la levadura, remover y mezclar con un poco de harina.

3. Cubrir el bol y dejar reposar en un lugar cálido durante aprox. 20 minutos hasta que el volumen haya aumentado significativamente.

4. Añadir el aceite de oliva, la sal y amasar con el resto de la harina hasta obtener una masa suave. Cubrir y dejar reposar en un lugar cálido durante aprox. 30 minutos hasta que el volumen haya aumentado nuevamente.

5. Formar un pan redondo con la masa y marcar ligeramente la superficie con una cruz. Cortar un círculo de papel de hornear con una tapa de 20 cm.

6. Colocar la olla sobre el Navigenio en la posición «A» y calentar hasta alcanzar la ventana de chuleta.

7. Apagar el Navigenio, colocar la olla en una tapa invertida, introducir el papel de hornear, la masa de pan encima y pintar con agua fría.

8. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo para hornear durante aprox. 22 minutos.

9. Subir temperatura del Navigenio a nivel alto y hornear durante aprox. 2 minutos.

10. Retirar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla.