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Pato en salsa naranja picante

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 25 Minutos
  1. 100 g Puerro
  2. 3 Zanahoria
  3. 1 Raíz de jengibre
  4. 1 Guindilla
  5. 600 g Pechuga de pato sin piel
  6. 200 g Germinados de soja
  7. 100 g Anacardo
  8. 300 ml Zumo de naranja
  9. 3 cucharadas Salsa de soja
  10. 3 cucharadas Salsa de ostra
  11. 150 g Brocoli
  12. Sal, pimienta
  13. 1 g Jengibre

1. Preparación de los ingredientes.

2. Limpiar los puerros y cortarlos en anillos. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas muy finas. Pelar el jengibre y rallarlo finamente, cortar la guindilla finita.

3. Cortar la pechuga de pato en tiras y escurrir los brotes de soja.

4. Colocar la olla en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

5. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar la temperatura y tostar los anacardos sin dejar de remover. Retirar.

6. Dorar la pechuga de pato, retirar y mantener caliente. También saltear las rodajas de zanahoria y desglasar con el zumo de naranja, agregar la salsa de soja y ostras, la guindilla y el jengibre. Cocinar todo abierto durante unos 5 minutos hasta que esté espeso.

7. Agregar el puerro, los brotes de soja, los ramilletes de brócoli y la pechuga de pato. Encender el fuego a temperatura máxima, calentar la olla hasta la ventana de “zanahoria”, bajar temperatura y cocinar 2 minutos con el Avisador (Audiotherm).

8. Sazonar al gusto y servir inmediatamente espolvoreado con anacardos.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Asar sin grasas

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