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Pato en salsa naranja picante

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 20 Minutos
  1. 100 g Puerro
  2. 3 Zanahoria
  3. 1 Raíz de jengibre
  4. 600 g Pechuga de pato sin piel
  5. 100 g Anacardo
  6. Sal, pimienta
  7. 300 ml Zumo de naranja
  8. 3 cucharadas Salsa de soja
  9. 3 cucharadas Salsa de ostras
  10. 180 g Germinado de soja
  11. 150 g Ramilletes de brócoli, escaldados

1. Limpiar los puerros y cortarlos en aros. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas muy finas.

2. Pelar y rallar finamente la raíz de jengibre y cortar la pechuga de pato en tiras.

3. Calentar el wok a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar temperatura al nivel más bajo, añadir los anacardos al wok, saltear hasta que se dore removiendo constantemente los alimentos y retirar.

4. Asar la pechuga de pato en porciones en el wok, retirar, sazonarla con sal y pimienta y mantener caliente. Añadir las rodajas de zanahoria y verter el zumo de naranja, añadir la salsa de soja y de ostras y el jengibre rallado. Remover y dejar que se espese la salsa durante aprox. 5 minutos.

5. Añadir el puerro, los germinados de soja, los ramilletes de brócoli y la pechuga de pato. Calentar el wok a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 2 minutos en el intervalo de zanahoria.

6. Espolvorear con los anacardos asados y servir caliente

Truco

  • Para darle un sabor diferente y delicioso, espolvorear un poco de la Especia AMC ORIENTAL

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocinar sin agua

Asar sin grasas

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