Ingredientes
Pinchos de pollo (12 pinchos):
- 150 g Pechugas de pollo
- 2 Chalotas
- 4 Ciruelas
- 4 Dátiles
- Especias AMC Smokey
Pinchos de chorizo con glaseado de miel (12 pinchos):
- 150 g Chorizo
- 12 Gambas grandes peladas
- 50 g Miel
- 1 cucharada Agua hirviendo
- 1 pizca Canela
- 1 cucharilla Especias AMC Smokey
- Sal, pimienta
Preparación
1. Sacar las pechugas y las gambas de la nevera 30 minutos antes de la preparación. Secar bien.
2. Para los pinchos de pollo: cortar la pechuga en tacos pequeños, pelar la chalota y cortar en 2 trozos. Alternar en el pincho un trozo de pollo o chalota o ciruela o dátil. Repetir la operación con el resto de pinchos. Espolvorear las especias AMC Smokey. Reservar.
3. Para los pinchos de chorizo: pelar el chorizo y cortar en 12 trozos gruesos. Colocar una gamba y un trozo de chorizo en una brocheta pequeña.
4. Calentar la Oval Grill sobre el Navigenio a nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2 y añadir los pinchos. Asar los pinchos hasta alcanzar el punto de volteo. Dar la vuelta a los pinchos y tapar. Apagar el Navigenio y dejar reposar durante aprox. 7 minutos.
5. Para el glaseado de miel de los pinchos de chorizo: mezclar la miel, la cucharada de agua hirviendo, la canela, las especias AMC Smokey, la sal, la pimienta y mezclar hasta que la miel se haya disuelto.
6. Sazonar los pinchos de chorizo con sal y pimienta. Pincelarlos con el glaseado de miel y servir inmediatamente.
Truco
- Puede utilizarse también con pularda o cualquier otra ave.
Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.
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