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Tartaletas de Ricotta con salsa de cebolla

pertenece a la categoría Pescados y Mariscos

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Tartas
  1. 250 g Ricotta
  2. 5 tallos Albahaca fresca
  3. 1 Huevo
  4. 1 Yema de huevo
  5. Sal, pimienta
  6. 60 g Salmón
  7. Mantequilla
Salsa
  1. 3 Cebollas
  2. 1 Ajo
  3. 1 Raíz de jengibre
  4. 2 cucharadas Azúcar
  5. 3 cucharadas Vinagre de manzana
  6. 100 ml Agua natural
Tartaletas:

1. Picar la ricotta con las hojas de albahaca, el huevo, la yema de huevo, la sal y la pimienta con el Quick Cut.

2. Engrasar seis moldes de muffin y rellenar la mitad con la pasta de ricotta. Cortar el salmón en seis cubos, dividir en los moldes y añadir la masa restante. Colocar en el Accesorio Súper-Vapor.

Salsa:

3. Pelar las cebollas, el ajo, el jengibre y picar en Quick Cut. Añadir el azúcar, el vinagre y el agua a la olla y mezclar.

4. Colocar el Accesorio Súper-Vapor sobre la olla y Tapar con la Tapa Súper-Vapor (EasyQuick) con el aro de sellado de 24 cm.

5. Colocar una olla en el Navigenio y seleccionar la función "A", encender el Avisador (Audiotherm), introducir 8 minutos de tiempo de cocción. Colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de “vapor”.

6. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al finalizar el tiempo de cocción, retirar el Accesorio Súper-Vapor y dejar que las tartaletas se enfríen. Servir las tartaletas con la salsa tibia o fría.

Truco

  • Añadiendo unas cuantas uvas cortadas en la salsa, conseguirás una nota dulce y afrutada.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Asar sin grasas

Cocer al vapor

Cocinar bajo control

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