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Pollo a la cazadora

pertenece a la categoría Plato Principal

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  • 50 Minutos
  1. 2 Cebollas
  2. 4 Muslos de pollo (aprox. 180g)
  3. 100 g Panceta de cerdo cruda ahumada
  4. Sal, pimienta
  5. Pimentón dulce
  6. 2 ramas Romero
  7. 3 Tomates
  8. 150 ml Vino blanco seco
  9. 2 tallos Salvia

1. Pelar y picar las cebollas

2. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

3. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y colocar los muslos de pollo con el lado de la piel hacia arriba. Tapar y asar hasta los 90ºC.

4. Al alcanzar los 90 °C, añadir los dados de panceta y dorar. Añadir la cebolla y el romero y sofreír brevemente. Sazonar los muslos de pollo con sal, pimienta y pimentón.

5. Retirar la olla y colocarla en la tapa invertida. Colocar el Navigenio en modo de horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y ajustar a temperatura baja Cuando el Navigenio parpadee en rojo/azul, introducir 30 minutos en el Avisador (Audiotherm) y hornear hasta que esté dorado.

6. Mientras tanto, escaldar los tomates con agua hirviendo, enjuagar, pelar y picar.

7. Retirar los muslos de pollo y mantener calientes. Agregar los dados de tomate y el vino y dejar reducir.

8. Cortar las hojas de salvia en tiras finas. Añadir a la salsa y sazonar a gusto. Servir con los muslos de pollo.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocinar bajo control

Asar sin grasas

Hornear

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