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Sándwiches con relleno de lentejas

pertenece a la categoría Pizza, Bocadillos y Tapas

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  1. 80 g lentejas rojas
  2. 100 ml Caldo de verduras
  3. 50 ml Zumo de naranja
  4. 25 g Albaricoque seco
  5. Sal, pimienta
  6. Curry en polvo o Especia AMC Exótica
  7. 1 Cebolleta
  8. 1 Zanahoria
  9. 8 Lonchas pequeñas de queso cheddar
  10. 16 lonchas Pan de molde blanco

1. Añadir las lentejas con caldo y zumo de naranja a la olla. Calentar la olla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de zanahoria, bajar temperatura al nivel más bajo y cocer durante aprox. 10 minutos en el intervalo de vapor.

2. Cortar los albaricoques en dados finos y mezclarlos con las lentejas calientes, sazonar con sal, pimienta y curry en polvo y dejar enfriar.

3. Limpiar la cebolleta y cortarla en aros finos, pelar y rallar la zanahoria.

4. Esparcir las lentejas en la mitad de las tostadas, añadir cebolletas, zanahoria rallada y lonchas de queso. Cubrir con las tostadas restantes y presionar un poco.

5. Calentar la parrilla a temperatura máxima hasta alcanzar la ventana de chuleta, colocar los primeros cuatro sándwiches, tapar, apagar el fuego y asar durante aprox. 1 minuto. Dar la vuelta a los sándwiches, volver a tapar y asar durante aprox. 5 minutos.

6. Para el resto de los sándwiches, colocar la tapa, calentar la parrilla a temperatura máxima durante aprox. 1 minuto. Colocar los sándwiches, apagar el fuego y asar los sándwiches de la misma manera.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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