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Panettones minis

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  • 42 Minutos
  1. 15 g Levadura de panaderia
  2. 300 g Harina
  3. 50 g Azúcar
  4. 100 ml Leche templada
  5. 30 g Cáscara de limón confitada
  6. 30 g Cáscara de naranja confitada
  7. 30 g Pasas
  8. 3 cucharadas Amaretto
  9. 30 g Almendras picadas
  10. 1 Huevo
  11. 100 g Mantequilla

1. Desmenuzar la levadura y mezclar con 1 cucharada de harina, 1 cucharada de azúcar y leche para hacer una masa previa. Dejar reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos hasta que el volumen haya aumentado significativamente.

2. Picar la cáscara de limón confitado y la piel de naranja muy finamente, mezclar las pasas con Amaretto.

3. Añadir las almendras, el huevo, la mantequilla,la harina restante y el azúcar y amasar todo junto.

4. Dejar reposar otros 30 minutos en un lugar cálido hasta que el volumen vuelva a aumentar

5. Amasar de nuevo la masa, dividirla en seis porciones y darle forma de bolitas. Colocar las bolas de masa en moldes de papel doble de magdalena y colocarlas en la Softiera.

6. Colocar la olla en el Navigenio a temperatura máxima (nivel 6). Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.

7. Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta”, bajar temperatura de Navigenio (nivel 2) y colocar la Softiera con los moldes en la olla. Tapar y cocinar durante 20 minutos con la ayuda del Avisador (Audiotherm).

8. Colocar el Navigenio en modo de horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y ajustar a temperatura baja. Cuando el Navigenio parpadee en rojo/azul, introducir 7 minutos en el Avisador (Audiotherm) y hornear hasta que esté dorado.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Hornear

Cocinar bajo control

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