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Zampone con lentejas

pertenece a la categoría Verduras y Setas

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  • 1h 45 Minutos
  1. 1 Zampone (unos 1,3 kg)
  2. 1 Cebolla
  3. 2 Dientes de ajo
  4. 2 Zanahorias
  5. 2 palitos Apio
  6. 2 Tomates
  7. 300 g Lentejas
  8. 2 Hojas de laurel
  9. 600 ml Agua
  10. Sal, pimienta
  11. Aceite de oliva
  12. Vinagre balsámico

1. Verter unos 200 ml de agua en la olla Oval. Colocar el Cestillo Oval con el zampone en la olla Oval y tapar con la Tapa Súper-Vapor Oval.

2. Colocar la olla en el Navigenio y seleccionar la función “A”, encender el Avisador (Audiotherm), introducir 60 minutos de tiempo de cocción, colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que aparezca el símbolo de "vapor".

3. Pelar las cebollas, el ajo y las zanahorias, lavar el apio y picarlo todo fino. Lavar los tomates y cortarlos también en trozos pequeños.

4. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar el Cestillo Oval con el zampone. Colocar todas las verduras cortadas con las lentejas, las hojas de laurel y el agua en la olla Oval. Remover e introducir el zampone. Tapar con la tapa Súper-Vapor Oval y poner el Navigenio nuevamente en función “A”. Encender el Avisador, introducir 30 minutos de tiempo de cocción, colocar en el pomo y girar hasta que aparezca el símbolo de "vapor".

5. Al finalizar el tiempo de cocción, retirar la Tapa Súper-Vapor Oval, sazonar las lentejas con especias, aceite de oliva y vinagre balsámico. Cortar el zampone en rebanadas y servirlo con las lentejas.

Truco

  • El zampone con lentejas es una especialidad italiana, que se sirve sobre todo en Nochevieja. El zampone es una pata de cerdo rellena, que está disponible en las carnicerías de calidad y en tiendas electrónicas.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

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Método de Preparación

Cocer al vapor

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