Estofado de patatas con pimientos

1. Lavar bien las patatas. Cortar por la mitad o en cuartos según el tamaño. Pelar la cebolla y el ajo y picar. Mezclar las patatas con aceite de oliva.

2. Añadir la cebolla y el ajo cortados en dados a la olla, colocar la olla sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2, añadir las patatas y asar todo durante aprox. 2 minutos, removiendo continuamente.

3. Añadir el pimentón, verter el caldo de verduras y mezclar bien.

4. Poner la Tapa Rápida (Secuquick Softline) encima y cerrar. Calentar la olla al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de Soft, bajar temperatura al nivel 2 y cocinar durante aprox. 2 minutos en el intervalo de Soft.

5. Limpiar los pimientos y cortarlos en dados muy finos. Cortar las aceitunas en aros, y picar las hojas de albahaca.

6. Al finalizar el tiempo de cocción, despresurizar la olla y retirar la Tapa Rápida.

7. Añadir el resto de los ingredientes al estofado y sazonar al gusto con sal, pimienta y comino. Colocar la olla sobre una tapa invertida.

8. Colocar el Navigenio para usarlo como minihorno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel bajo para hornear durante aprox. 10 minutos, remover 1 o 2 veces durante el horneado. Espolvorear la albahaca picada por encima y servir.