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Salsa Mornay (bechamel con yema y queso)

pertenece a la categoría Acompañamiento

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  • 20 Minutos
  1. 20 g Harina
  2. 20 g Mantequilla
  3. 250 ml Leche
  4. 25 ml Nata líquida
  5. 1 Yema de huevo (2 si son pequeñas)
  6. 30 g Queso emmental rallado
  7. Sal y pimienta negra recien molida

1. Preparación de los ingredientes

2. Colocar la sauteuse con la mantequilla en el Navigenio a temperatura media (nivel 4). Cuando empieza a burbujear, bajar la temperatura del Navigenio (nivel 2), añadir la harina y remover con ayuda de 1 varilla. Cocinar durante 1 minuto.

3. Añadir la leche y la nata suavemente. Ajustar el Navigenio a temperatura media (nivel 4) y llevar a ebullición, sin dejar de remover, hasta que espese.

4. Retirar del fuego y añadir la sal y la pimienta. Remover y esperar 1 minuto

5. Añadir la yema de huevo y el queso y remover hasta incorporar completamente. Servir

Truco

  • Esta salsa es perfecta para usar con la verdura (coliflor) o para unos canelones. También la puedes gratinar y hacer platos de pescado o carne.

Esta receta ha sido verificada y aprobada por AMC.

Comentarios sobre la Receta

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Método de Preparación

Cocina abierta

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